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ふくしま屋台村の一番奥に構える「ラーメンいいね」。

一番人気の「煮干し白醤油ラーメン」。和食の経験を生かして作ったということですが、スープは煮干しの香りとスッキリして上品、あとからくるうまみが濃いです。

3種類の煮干しをたっぷり使い、昆布と鯖節で旨味に深みと厚みを出しているんだそう。

タレはこちらの2種類の白醤油を使い、麺は細いストレート麺、鶏肉のチャーシューが2種類も。

斎藤さんのこだわりを感じる一杯、味わってみてはいかがでしょうか。

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