東北生活文化大学の学生が考案したのは、「産学官減塩ランチ・油麩玉子とじ定食」です。この定食は民間企業や県との連携により商品化されたもので、食塩の使用量を抑えた上で地元宮城の食材が多く使用されています。

宮城県民は、おととしまで１４年連続、メタボリックシンドロームの割合が全国の都道府県の中で、高い方から３位以内となっています。

東北生活文化大学３年 大崎真結さん
「この定食を通して、おいしさも減塩も宮城の食文化の継承も両立できるということも伝えたい」

定食は青葉区本町の「海鮮厨房かに政宗」できょうから１２月１５日まで、１日限定１０食で提供されています。