宮城県仙台市のB級グルメ、マーボー焼きそばを作りました
複雑な辛さの中にうま味があり、ビールと相性抜群
発祥は仙台市内にあるオリジナルラーメンのお店・中国菜館「まんみ」というお店だそうです

材料
豆腐　　　　　 　300g
豚ひき肉　　　 　100g
長ねぎ　　 　　　10㎝
ニンニク 　　　 　3個
豆板醤　 　　　　 大さじ1
豆鼓醤　　　　　 大さじ1
甜面醤　　　　 　 大さじ1
水　　　　　　　　300ｃｃ
鶏ガラスープの素　小さじ1
醤油　　　　　　　大さじ1
オイスターソース　大さじ1
酒　　　　　　　　大さじ1
片栗粉　　　　　　大さじ1
ラー油　　　　　　大さじ半分
ごま油　　　　　　大さじ半分
コショウ　　　　　適量
山椒　　　　　　　適量
花椒　　　　　　　適量

作り方
1　豆腐を賽の目に切り、ボールに入れお湯と塩をして少し脱水する
2　ネギとニンニクをみじん切りにする
3　麺を茹でる、書いてある表記の半分の時間、茹でた面と油を絡ませてくっつく内容にする
4　麺を中火から弱火でカリカリに焼く、皿に盛っておく
5　フライパンに油をしいて、ニンニク、少量のネギ、豆板醤、豆鼓醤を加えて炒め、豚ひき肉を加えて炒める
6　そこに…