鮮度や色つや 脂のりが一級品 “ひがしもの”仙台で初競り 塩釜のブランドマグロ〈宮城〉 (23/09/15 11:58)
- 2023/9/15
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https://www.youtube.com/watch?v=pthS-5aWXGE
宮城県塩釜市のブランドマグロ「三陸塩竃ひがしもの」が仙台市中央卸売市場に入荷し、今年の初競りが行われました。
記者リポート
「メバチマグロがずらりと並んでいますが、中でもこちら、『ひがしもの』は鮮度や脂のりなど極上だということです」
「三陸塩竃ひがしもの」は9月から12月までの間に三陸沖で漁獲した40キログラム以上のメバチマグロのうち、鮮度や色つや、脂のりなどが一級品と認定されたブランドマグロです。
けさ(9月15日朝)、仙台市中央卸売市場に入荷した、およそ120本のメバチマグロのうち26本が「ひがしもの」として、今年初めて競りにかけられました。初競りでは最も高いもので、1キロあたりおよそ7000円で取引されました。
仙都魚類まぐろ課 二上康弘 課長
「これからますます水温・気温が下がれば、品質もますますよくなりますので、本当においしいです」
きょう競り落とされた「ひがしもの」は、県内の寿司店などで販売されるということです。
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