けさ、若林区の仙台市中央卸売市場に入荷した北海道産の「天然ブリ」。競りでは、１キロあたり平年並みの９００円から１１００円で取引されました。市場関係者によりますと、この夏の猛暑の影響で漁獲量が減っている魚種がある一方、今年も、順調な入荷が見込まれる「天然ブリ」。

きょうは試食会も行われ、おすすめの食べ方が紹介されました。こちらは「カルパッチョ」。脂ののったブリに、おろしポン酢でさっぱり。オリーブオイルとコショウがきいて、いいアクセントになるそうです。

食べている人
「うん、あ、旨味がね」

仙都魚類 岡部力さん
「ブリが一番おいしい時期に入りますので、お刺身・生食でも結構なんですけど脂があるので、焼いてもかたくなりずらいですから、焼き物・煮物含めて、たくさん召し上がっていただきたい」

また、養殖ものについても今年は豊富に育っていて、価格は、平年より２割から３割程度安くなる見込みです。