食材の下処理は手を抜かず基本に忠実に、丁寧に。

下茹でが終わったら
仙台味噌と白味噌を何度も試行錯誤しブレンドした
自家製の一番だしで煮込む。
味噌を合わせることで深みやコクが出る。

さらに独自の調合で仕上げた
だし醤油を加え長い時間ゆっくりと火にかける。
煮れば煮るほどホロホロになりやわらかく味もぎゅっと入るので
煮込んだその日に提供はしない。

提供の前に器ごと火にかけてもうひと煮立ち。
熱々の湯気とともに立ち昇る食欲を刺激する香り。
身も心も温まります。

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【番組】
平日月曜～金曜 午後4時35分～「チャージ！」

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